Proprietățile mierii de Manuka

Mierea de Manuka este produsă de albinele care culeg nectar din florile arbustului Leptospermum scoparium, originar din Noua Zeelandă și sud-estul Australiei. Spre deosebire de mierea obișnuită, ea conține un set de proprietăți fizico-chimice care îi conferă o activitate antibacteriană mult mai stabilă și mai puternică. Acest articol explică, pe înțelesul tuturor, ce stă în spatele acestei reputații și cum citești corect eticheta înainte de a alege un produs.

Metilglioxalul (MGO) - molecula-cheie

Cea mai importantă proprietate a mierii de Manuka este conținutul ridicat de metilglioxal (MGO). Acesta se formează în miere din dihidroxiacetona prezentă natural în nectarul de Manuka, pe parcursul maturării. Cu cât concentrația de MGO este mai mare, cu atât activitatea antibacteriană este mai puternică.

Pe etichete vei vedea valori precum MGO 100+, 250+, 400+, 550+ sau 850+, exprimate în miligrame de metilglioxal per kilogram de miere. Acest număr este o măsură directă și verificabilă a potenței și reprezintă reperul principal atunci când compari produse.

Gradarea UMF și KFactor

Pe lângă MGO, vei întâlni două sisteme de gradare:

• UMF (Unique Manuka Factor) - un standard al asociației de profil din Noua Zeelandă care măsoară mai mulți markeri (inclusiv MGO, leptosperina și DHA). Valori uzuale: UMF 5+, 10+, 15+, 20+.
• KFactor - un sistem propriu al brandului Wedderspoon, care certifică autenticitatea și conținutul de polen de Manuka, dar nu măsoară direct potența antibacteriană.

Ca regulă orientativă, UMF 10+ corespunde aproximativ MGO 263+, iar UMF 15+ aproximativ MGO 514+. Branduri precum Manuka Health etichetează în MGO, iar Comvita folosește UMF.

pH-ul acid

Mierea de Manuka are un pH acid, între 3,2 și 4,5. Acest mediu acid contribuie la efectul ei conservant și creează condiții nefavorabile pentru dezvoltarea multor microorganisme. În aplicații pe piele și răni, aciditatea ajută la menținerea unui mediu propice vindecării.

Efectul osmotic

Ca orice miere, Manuka are o concentrație foarte mare de zaharuri și un conținut redus de apă. Această combinație creează un efect osmotic puternic: atrage umiditatea și limitează disponibilitatea apei de care microorganismele au nevoie pentru a se înmulți. Efectul osmotic este o proprietate comună mierii, dar la Manuka se adaugă peste acțiunea specifică a MGO.

Activitatea antibacteriană non-peroxidică

Majoritatea sorturilor de miere își datorează efectul antibacterian peroxidului de hidrogen, eliberat enzimatic - un efect fragil, care dispare la căldură sau lumină. Particularitatea mierii de Manuka este activitatea antibacteriană non-peroxidică, dată în principal de MGO, care rămâne stabilă în timp și în condiții mai dure. De aceea efectul ei este considerat mai constant și mai fiabil.

Stabilitate și autenticitate

Datorită acidității și concentrației de zahăr, mierea de Manuka are o durată mare de păstrare. Pentru autenticitate, alege produse cu MGO sau UMF afișat clar pe etichetă și provenind de la branduri recunoscute. Pe manuka.ro găsești gama completă, cu prețuri comparate între magazine, în secțiunea produse.

Notă medicală: Informațiile din acest articol au caracter educativ și nu înlocuiesc sfatul unui medic sau farmacist. Mierea de Manuka este un aliment, nu un medicament. Pentru afecțiuni medicale, răni serioase sau înainte de a o folosi terapeutic, consultă un specialist.